ミシュランの星を獲得したこともある鳥羽周作シェフの料理動画がyoutubeで話題になっています！
一流プロの味がYoutube上で観られる時代になりました
鳥羽さんはこれまで、数多くのレシピ動画を発信しており「ねぎ塩だれ」や「世界一うまいポテトフライ」から知った方も多いのではないでしょうか？
この記事では一流シェフのレシピが良い！だけでなく、実際の店舗や鳥羽シェフのプロフィールや経歴を詳しくお伝えします！
実際の店舗に行きたい方や、鳥羽シェフの素性が気になる方には必見の内容です！
- 鳥羽周作のお店一覧
- 鳥羽周作の経歴などwikiまとめ
- 鳥羽周作の嫁･子供の有無など
- 鳥羽周作のサッカーの腕前
- Yotube動画をTVで快適に見るアイテム
鳥羽周作のお店一覧
・sio
住所：東京都 渋谷区上原1-35-3
TEL：03-6804-7607
定休日：水曜定休 + 不定休
・Hotel’s
住所：東京都港区北青山3-4-3 ののあおやま 2F
TEL：03-6804-5699
定休日：無休
・o/sio
住所：東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア B1f
TEL：03-3217-4001
定休日：年末年始
・パーラー大箸
住所：東京都渋谷区道玄坂1-2-3 東急プラザ 6F
TEL：03-5422-3542
定休日：不定休＊時間によって営業変化
・㐂つね
住所：奈良県奈良市元林院町22 鹿猿狐ビルヂング 1F
TEL：0742-27-5023
定休日：なし
・ザ・ニューワールド
住所：大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-8-3 心斎橋PARCO B2F 心斎橋ネオン食堂街
TEL：06-6786-8292
定休日：心斎橋パルコに準ずる
・o/sio FUKUOKA＊2022年4月OPEN
住所：福岡県福岡市中央区天神1-10-20 B2F 天神イナチカ
TEL：092-406-6100
定休日：不定休
・おいしいパスタ＊2022年4月OPEN
住所：福岡県福岡市中央区天神1-10-20 B2F 天神イナチカ
TEL：092-406-3100
定休日：不定休
鳥羽シェフのお店はどこだろう…？と考えたら「どうせ、東京にあるんでしょ」と考える人も多いはず。
実は全国に個性的な系列店を8つももっていますｗ
最も有名なのは東京都渋谷区にある「sio」です。鳥羽さんを有名にした1号店で2020年から2年連続でミシュランガイド東京で1つ星を獲得しています！
鳥羽さんは料理人をアーティストではなくではなく、クリエイターだと語ります。
味覚にまつわる「5味に＋1」という独特の発想を持っており「甘味・塩味・酸味・苦味・旨味」に「辛み・食感・香り」を加えることで立体的で深みのある一皿を造ります。
確かに鳥羽さんの作る料理は、一般的な料理にいくつもの味が加わり簡単なのに複雑で面白く美味しいと感じる味になります。
私が初めて鳥羽さんの料理で感動したのは「ネギ塩だれ」でしたｗ！
sioは王道のフレンチで2万/コースを超える価格です。大衆向けにできたのが「o/si」oや「Hotel’s」。「㐂つね」は焼き鳥屋「ザ・ニューワールド」は居酒屋と違うコンセプトのお店もあります。
福岡にも2022年4月から系列店ができたのですが、王道のsioやo/sioに近いコンセプトのように見えます。
鳥羽周作の経歴などwikiまとめ
引用：dressing
生年月日：1978年、生まれは埼玉
幼少期～サッカーに目覚めて、大学卒業後もJリーグ候補生として生活
2005年：27歳の頃にプロを断念し、小学校の教諭になる。
2010年：32歳～料理人として代官山のカフェで働く
その後いくつかのレストランで修行を積み、「Gris」の雇われ店長になる。
2018年：40歳～Grisを買い取り「sio」としてスタート
2021年：43歳～シズる株式会社を設立
徐々に店舗を拡大し2022年に全国で8店舗の系列店舗
鳥羽さんはシェフとしてはかなり異例の経歴を歩んでいて、料理の道に進んだのは32歳～になります！
32歳で未経験の業界に飛び込んで10年後にはミシュラン一つ星まで成長させたのは、純粋に尊敬します
元々はプロサッカー選手を目指すほどにサッカーが上手く、Jリーグ練習生です！しかし年齢と共にプロは断念し教師の道に入ります。
教師を約5年続けた後に、カフェから料理人の修行をスタートさせています。
何よりも顧客志向を考える鳥羽さんは、コロナウイルスが流行した際はいち早くテイクアウトを取り入れて在宅勤務が主流になった頃には秘伝のレシピをYoutube上に無料で公開しました。
在宅勤務で外食することもできない…そんなユーザー心理を考えたら家で食事を少しでも楽しんでもらおうと自身のレシピをYoutubeで拡散し始めました。
うまいと言う口コミが、どんどん拡散されて今では登録者も30万人をこえています！
私がシズルチャンネルにハマったきっかけでもある「ネギ塩だれ」の動画をどうぞｗ
鳥羽周作の嫁･子供の有無など
鳥羽周作さんは2011年ごろに結婚されており、いまでも幸せな家庭を築いています。奥さんについての詳細はないですが、小学校の教師をしていたようです。
その後は鳥羽さんに影響されたのか「パン屋さん」になっちゃったといっていますｗ
さすが鳥羽さんの奥さん…！発想と行動力がすごいですね
鳥羽さんが自分の想いで料理人の道に進んでいくのを見ていたからこそ、奥さんも料理の道に飛び込んだのかもしれません。
そして、二人の間にはお子さんが2人います。
2019年のインタビュー記事では、フレンチレストラン「sio」を立ち上げるきっかけのひとつとして、お子さんの存在があったと語っています。
このとき僕は40歳前後、2人目の子どもが生まれるという状況で。雇用され続ける事に不安を感じ、独立することを決意しました。それがこの店、「sio」です。
引用：ジモコロ
鳥羽周作のサッカーの腕前
現役を引退して15年ほどたっているので、現在のサッカーレベルはわかりません。
しかし大学卒業後も27歳でプロを諦めるまで「Jリーグの練習生」として契約のチャンスを待ってられたほどの実力があったのです。
プロを断念した時にはテレビに映るプロサッカー選手を観て「オレのが上手いじゃねか！」と未練を口にしたそうです。
その自分に悔しくなって、観る側でなく「やる側」に回ると決意したそうです！
ここから鳥羽さんの猪突猛進な料理人生の幕が開けるのでした。。気になる方は下記の記事が鳥羽さんの性格や行動をうまく表現してくれています。
参考記事：
YouTube動画をTVで快適に見るアイテム
私はYouTube動画を観ることが暇つぶしで、今回お伝えした「シズるチャンネル」を参考に何度も料理を作りましたｗ
実はYoutubeでは料理系ばかり見て、日ごろの食事の質をあげていますｗ
現在TV離れが進んでいるので「TVはあるけど、昔ほど観てない…」という人も多いのではないでしょうか？？
私はTV番組はまったく見ないですが、今ではYouTubeをTVで観ることがかなり増えました！！だってテレビで観るYouTubeって大画面で臨場感あるから！！
さらに子供用の動画などTVを通して見せて、1歳の息子をあやしたりもしますｗ
その際にリモコンやコントローラーを用いてチャンネルや動画を探すんですが、「Chromecastデバイス」を使えば声だけで操作ができるのです！
小さい子供がいると、リモコンを口に入れたり投げられたり、どこかに持っていかれるケースも多くないですかｗ？
声で操作できるのでそんなリモコン問題が解消できるので、個人的にめちゃおススメです！！
正規品じゃないと誤作動が多いので要注意です…！！
まとめ
・鳥羽周作さんは、全国に8つの個性ある店舗を展開している
・鳥羽周作さんJリーグ練習生だった程にサッカーが上手い
・鳥羽周作さんは32歳から料理の世界に飛び込み10年で有名になった。
・奥さんもパン屋の経験があり、2人の子供がいる
この記事では鳥羽周作さんの店舗や、サッカーの腕前・経歴などをお伝えしてきました。
料理の腕は一級品だし、めっちゃきさくなおっちゃんなのですが、一皿にかける想いはとてつもないです。
しかも徹底的に食べてくれるユーザーの事を第一に考えて料理で価値提供をしてくれます！
私もまんまとシズるチャンネルの虜になったので、ハマっちゃいましたｗ
どの料理も一級品で、しかも手軽なので今後も伸びる要素しかありません！
youtube動画をTVで快適に観るには下記のアイテムがマジでオススメなので、興味があればどうぞ！